Kidspark.com.ua

Школа Батьківської Майстерності

Фахівці Роскачества з’ясували, чому чіпси і картопля фрі небезпечні ❗️☘️ (͡ʘ ͜ʖ ͡ʘ)

Фахівці Роскачества з'ясували, чому чіпси і картопля фрі небезпечні

Давно відомо, що в смажених продуктах містяться канцерогени, які негативно впливають на здоров'я. Дітям категорично не рекомендується вживати в їжу такі продукти🚫.

У картоплі, як відзначають експерти Роскачества, утворюється акріламід👇.

Акриламід – це дуже токсична сполука. Воно утворюється в присутності крохмалю при наявності високих температур.

Згідно з дослідженнями ВООЗ і Продовольчої сільгоспорганізації всіх більше цієї речовини міститься в каві, кукурудзяних паличках, чіпсах, кондитерських виробах і пончіках🍩. Лідером за змістом акриламіду стала картопля фрі🍟. Висока концентрація даної речовини в продуктах здатна надавати згубний вплив на організм, В тому числі і на репродуктивну систему.

В Європі вже повним ходом розробляються технології по зниженню рівня вмісту акріламіда👍. Одним із способів є використання зниженої температури при приготуванні. Завдяки цьому методу можна зменшити вміст акриламіду в сім раз✔️.

Результати дослідження показали, що кількість акриламіду знизилося з 3500 мкг / кг до 500 мкг / кг.

Ще один метод полягає в додаванні спеціального ферменту, який має властивість зв'язування амінокислоти. Таким чином, не відбувається реакції з цукром, і утворюється менше акриламіду.

Фахівці Роскачества розробили деякі рекомендації.

  • Перед приготуванням картоплі замочіть його в очищеному вигляді в воді на годину-дві. Це дозволить знизити вміст крохмалю в картофеле👊.
  • Готуйте картоплю до злегка золотистого кольору, а не коричневої кірки.
  • Ріжте його товстими скибочками. Згідно з дослідженням, в шматках розміром 8 на 8 мм містилося більше акриламіду, ніж ті, що мали розмір 14 на 14 мм👌.

Головне, що все, як то кажуть, має бути в міру. Приготування смажених продуктів, а особливо картоплі, у вашій родині має бути не традіціей🍴, а рідкісним ісключеніем👆. Дітям краще повністю виключити з раціону харчування чіпси і картопля фрі.

admin

Повернутись вверх